Polifenoles: qué son y en qué alimentos se encuentra este componente antienvejecimiento, antioxidante y antitumoral
Pese a no ser algo imprescindible para que funcione nuestro organismo, como sí los son las vitaminas o los minerales, estos micronutrientes son beneficiosos porque pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Los tenemos al alcance de nuestra mano, concretamente en la naturaleza, donde hay una amplia gama de compuestos que tienen una estructura molecular donde hay uno o varios anillos fenólicos.
Polifenoles, un arma de defensa de las plantas contra los ataques de patógenos externos
Son precisamente estos compuestos los que se denomina polifenoles, y están presentes principalmente en las plantas que, como producto de su metabolismo secundario, los sintetizan en gran cantidad.
Potente antioxidante para prevenir ciertas enfermedades
Su principal característica es la capacidad que tiene para combatir las moléculas que dañan nuestro metabolismo, los radicales libres. Y es que se ha demostrado que los polifenoles son potentes antioxidantes que previenen el daño celular e incluso tienen un efecto antiinflamatorio.
Su consumo se ha asociado con la disminución de enfermedades crónico-degenerativas como el cáncer, la diabetes, todo tipo de enfermedades cardiovasculares y también neurodegenerativas.
Presentar valores de #triglicéridos altos es un problema que está relacionado con un mayor riesgo de presentar enfermedades #cardiovasculares. Conoce cómo el consumo de #polifenoles puede combatirlo.
— Médica Sur (@medicasur) December 2, 2023
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Su estructura química, su función y su origen determina el tipo de polifenol
Las moléculas que componen los polifenoles se subdividen en tres macroclases según su estructura química, su función y su origen.
En primer lugar están los fenoles, que se encuentran sobretodo en las frutas pequeñas y en el té, seguidas de los flavonoides que son los polifenoles más habituales y se encuentran en cítricos y granadas, entre otros.
El tercer tipo de polifenol son los taninos, que se subdividen en hidrolizables y condensados y que principalmente están presentes en la uva.
Tipo de alimentos ricos en polifenoles
Diversos estudios han demostrado que las personas que consumen más de 650 miligramos por día tienen menos riesgo de muerte que las que consumen menos de 500 miligramos por día.
Aquí tenemos una lista de los alimentos más ricos en algún tipo de polifenol, y que sin duda, debemos incorporar en nuestra ingesta diara.
| Alimento | Componentes |
|---|---|
| Verduras como cebolla, ajo, col, tomate, remolacha, berenjena, pimiento | Quercetina y kanferol |
| Frutas como manzana, arándano, kiwi, pomelo naranja, frutas rojas | Quercetina y kanferol |
| Legumbres y granos enteros | Flavonoides, ligninas y lignanos |
| Cacao o chocolate | Principalmente catequinas |
| Aceite de oliva extra virgen | Oleocanthal |
| Té negro y verde, y vino tinto | Procianidinas, catequinas y taninos |
| Frutos secos y semillas | Lignanos y ligninas |
Por lo tanto, nada mejor que incorporar en la dieta diaria alimentos ricos en polifenoles como la fruta, hortaliza y verdura, que tienen un efecto cardioprotector, además de proteger frente al cáncer y otras patologías.
Eso sí, deben tomarse con medida y nunca deben considerarse como un sustituto de una dieta equilibrada, pero sobre todo se recomienda tomarlos siguiendo las dosis recomendadas por un especialista.